Welkom » Deutsch » A la carte

VORSPEISEN

Alle Vorspeisen werden mit Brot serviert


Frische Pomodori Tomatensuppe mit Crème fraîche

€ 7.50

 

Reich gefüllte Fischsuppe mit einem Hauch Pernod

€ 9.50

 

Warme hausgeräucherter Lachs mit ein Duett von Orangen-
und Aceto balsamico Confit

€ 11.50

 

Carpaccio von hausgeräucherter Rinderlende mit Rucola,
Parmesan und Pesto

€ 11.50

 

Ganze Gamba's (ungeschält), gebacken mit Tomatensauce,
Knoblauch und Crème fraîche         

€ 12.00

 

Holländische Garnelencocktail mit Cocktailsauce

€ 13.50

 

Gebraten Taubenbrust mit Salbeiconfit, Kürbiskompott

und Japanische Shiitake

€ 12.50

Hausgeräucherter Hirschcarpaccio serviert mit Walnüsse, rotes

Beerenkompott und Buchenpilz

€ 13.00

 

                        Vegane Dumplings mit Pilzfüllung, mit Zitronengrassauce kombiniert

€ 12.50

 

Wildbrühe mit Waldpilze und Wachtelei

€ 8.50


HAUPTSPEISEN

Alle Hauptspeisen werden mit verschiedene Beilagen serviert


FLEISCH

 

Marinierte Spareribs mit Knoblauch- und Chilisauce    

€ 19.50

Kugelsteak mit grüner Pfeffersauce

€ 18.50

Rindfleisch nach Omas Art, serviert auf authentischer Petroleum-Kocher

€ 19.50

 

Gebackene Tournedos serviert mit würzigen Sauce aus grünem Pfeffer   

€ 23.75

 

Hirschsteak serviert mit Trüffelsauce und Kartoffel-Waldpilze

€ 21.50

 

Wildentenbrust serviert mit Blaubeerensauce, pommes dauphine

und Apfelkompott

€ 23.50

 

Hasenfilet mit Rosmarinsauce, Kochbirne und einem Bitterbal

von Rotkohl

€ 25.50

 

 



HAUPTSPEISEN

Alle Hauptspeisen werden mit verschiedene Beilagen serviert


FISCH

 

Grosser portion gebackene Gamba's (ungeschält), gebacken
mit Tomatensauce, Knoblauch und Crème fraîche

€ 23.50

 

Seehechtfilet mit Weiẞweinsauce

€ 18.50

 

Schwertfisch mit Hummersauce und Rissotto verfeinert mit

Flusshumer

€ 23.50

 

Rotbarsch gratiniert mit Marzipan und mit

Gorgonzolasauce serviert

€ 21.50

 

Teriyaki Lachs serviert mit Wasabi Krabbenchip

€ 21.50

 

 

VEGETARISCH

 

Aufgerollte lammkuchen mit eine Füllung von Gemüse-Ragout, 
serviert mit Salsa

€ 17.50

 

Veganistische Tanduri Curry serviert mit Pita

€ 17.50

 

Frische Pasta mit Gorgonzolasauce und Hack aus Nüsse

€ 18.50

 

Schweizer Käsefondue mit Brot und Rohkost

€ 21.50


NACHSPEISEN


Dame Blanche

€ 7.50

 

Hässliche Entlein: Vanilleeis mit Eierlikör

€ 7.50

 

Parfait von Haselnuss mit Sahne

€ 7.75

 

Frische Feigen mit Thymiansyrup serviert mit

Balsamico-Confit, Orange-Meringe und

weiẞe Shokoladeeis

€ 8.75

 

Crème brûlée von Tonkabohnen serviert met Ahorn-Walnusseis

€ 8.75

 

Cheesecake von Pistazie und Vanille serviert mit Granny-Smith-Äpfeleis und Zitronengrascoulis

€8.75