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SPEZIALITÄTEN VOM CHEF

JEDEN MONAT EIN NEUES VIERGÄNGENMENÜ

AUGUST  2017 / OKTOBER 2017

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AUGUST 2017 

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VORSPEISE

Gravad Lax in eine Gazpacho Gurke serviert,
Minze und griechischem Joghurt begleitet von Büffel-mozzarella

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ZWISCHENSPEISE

Hausgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Peking-Ente,
serviert auf einem orientalischem Salat

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HAUPTGERICHT

Leichte eingelegte Filet vom schwedischen Freilandhaltung Schwein,
mit einer Feigen-Sauce und Süßkartoffel-Pommes frites

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DESSERT

Tiramisu mit einer Sauce aus Heidelbeeren,
Tee und einen Kaffee-Keks

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€ 39,00 p.p.

 

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OKTOBER 2017

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VORSPEISE

Büffel-Mozzarella marmoriert mit einem Extrakt aus Paprika,

serviert auf einer Tomaten-Anis-Marinade

und Chips von Serrano-Schinken und Spaghetti aus Basilikum

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ZWISCHENSPEISE

Kabeljaufilet gratiniert mit Marzipan und serviert mit Gorgonzola-sauce

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HAUPTGERICHT

Surf & Turf Filet Mignon und Black Tiger Gamba in Kombination mit Steinpilze sauce

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DESSERT

Eintopf Birne gefüllt mit Eierlikör und Schokolade, dann mit Absinth geflammt

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€ 39,00 p.p.